Curso Gastronomia

Conteúdo programático: Introdução Móveis, Equipamentos e Utensílios da Cozinha A Cozinha Profissional Hierarquia da Cozinha Profissional Higiene Técnicas Culinárias Bases da Cozinha Ervas e Agentes Aromáticos Molhos Ovos Grãos e Cereais Legumes Massas Carne Bovina Carne Suína Outras Carnes Aves Peixes e Frutos do Mar Bibliografia/Links Recomendados